Nugat 1 kg

Nugat ist eine Substanz, die aus Zucker, Honig, aufgeschlagenem Eiweiß und Nüssen hergestellt wird (meist Mandeln und Pistazien). Die Mischung wird oft auf dünne Waffeln oder Scheiben aufgetragen und in Rechtecke geschnitten. Je nach Rezept kann Nugat eine Konsistenz von weich und kaubar bis hart und bröckelig haben. Wir können 3 Arten von Nugat unterscheiden: weiß (hergestellt aus Zucker- und Honigsirup, Eiweißschaum und Nüssen), braun (hergestellt aus Zucker- und Honigsirup und Nüssen), Wiener Nugat (bestehend aus Nüssen – meist Walnüssen – und Zuckerglasur). Für die Zubereitung von weißem Nugat muss zuerst Zuckersirup hergestellt werden, der anschließend mit Honig gemischt wird. Als nächster Schritt wird der Zucker-Honig-Sirup mit Schlagcreme gemischt. Nugat kann mit Kakao, Aromen oder kandierten Früchten angereichert werden.